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Liste et noms des épices et condiments de cuisine marocaine en français darija
Avr
En voyage au Maroc, enivré et émerveillé par les étals d’épices diverses aux mille couleurs et de mille senteurs.
Vous vous approchez voir de plus près, et souhaitez acheter des épices mais vous ne connaissez pas leurs noms en darija dialectal.
Peu importe, les vendeurs d’épices marocaines de tous lieux touristiques parlent français.
Une petite liste de leurs noms en darija peut vous être très utile dès que vous vous éloignez des lieux et places touristiques, marché populaire souk et petit hanouts (boutique).
Le darija marocain
Le darija est l’arabe dialectal parlé au Maroc par les marocains. Il diffère du darija algérien et tunisien par quelques nuances.
Le darija marocain comprends de nombreux mots français parfois déformés exemple : Triciyanne = Électricien, Blombi = Plombier, Bidou = Bidon.
Voici donc une traduction des différentes épices arabes du Maroc classées par leurs noms en français, et traduites en « darija marocain« .
Listes des épices arabes et condiments de cuisine du Maroc en « darija » marocain
A
- Absinthe – Chiba
- Ail – Toum
-
Têtes d’Ail - Anis vert – Habat hlaoua
B
- Basilic – L’hbak
- Badiane anis étoilée –
- Boutons de roses – Rious et ward
C
-
- Cannelle – Karfa
- Câpres – El kapar
- Cardamone – Qaaqulla
- Camomille – Babounij
- Céleri – Krafs
- Clou de girofle – Kronfel
- Coriandre – Kesbor Kasbar
- Cumin – Kamoun
- Curcuma– Elkherkoum Kharcoum
- Citron – Hammed
- Cantharide – Dabbant el hend
- Carvis – Kerouiya
- Cédrat – Elranj
- Curcuma – Kharkoum
E
- Épices mélangées – Lékama
- Eau de fleurs d’oranger – Zhar
- Eau de rose – Ma ouard ( Eau de fleurs )
F
- Fenouil – Basbas
- Feuilles de laurier – Sidna moussa
- Fenugrec – Helba
G
- Gingembre – Skingber
- Grenade – Rmmân
- Gomme arabique – Meska
- Graines d’anis – Nnafaâ
- Graines de sésame – Zelzlane
L
- Lavande – Khzama
- Laurier – Sidna moussa
M
- Macis – Massia
- Mélange d’épices – Ras el-hanout
- Menthe pouliot – Fliou
- Marjolaine – Merdedouch
- Menthe – Naânaâ
- Menthe sauvage – Soffa Fliyou
- Maniguette – Gouza sahraouia
N
- Noix de muscade – Elgouza El djouza
O
-
- Oignon – Besla
- Origan – Zaatar ou Zaater
- Olive – Zitoun
P
- Paprika – Felfla hemra
- Persil – Maâdnous
- Piment Cayenne – Felfla soudania
- Poivre blanc – Labzar Bied
- Poivre noir – Labzar Kehel
R
- Réglisse – Arksous
S
- Safran – Zaâfrane
- Sauge – Assalmya
- Sésame – Jeljlane
T
- Thym – Z’itrah ou Z3itra
V
- Verveine – Louiza
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Bonsoir, je cherche le nom français de karkela. Merci pour votre réponse
je ne vois pas , car l’écriture du nom ne me semble pas juste
Cardamome
Merci
Bonsoir comment s appelle hab lamchebek en français
Bonjour je cherche le nom d’une épice en Français nommé en arabe Kababa
Bonjour si vous n’avez pas eu de réponse depuis 🙂 voici le site avec la photos de la graine
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1859597951035981&substory_index=0&id=1551988638463582
Bonjour,je voudrais préparer ras el hanout moi même mais je n’arrive pas à trouver le nom de elgantasse en français,ça ressemble aux bâtons de réglisse j’ai visité tous les herboristes et autres magasins orientaux,rien.Si vous pouvez m’aider ,merci par avance.
le romarin
Le liazir
Bonjour, je recherche le nom d’une épice qu’on met dans le gâteau qui s’appelle Kahk. En arabe ça s’appelle chnèn et en français ??? Merci d’avance pour votre réponse.
Graine de melilot
Yazire svp
Romarin
Curry svp on l’appelle comment en darija, j’en trouve pas…?
Au Maroc le curry ne se trouve pas comme en France mais il existe tous les ingrédients qui le compose
Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry n’est pas une épice mais un mélange à base d’épices dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l’anis, le fenouil, l’ail, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune caractéristique
Millet
Bonjour, merci beaucoup j aime bien connaître les noms des épices que je connais pas merci encore
bojour, comment s’appelle nouiwra en francais s’il vous plaît merci.