Liste et noms des épices et condiments de cuisine marocaine en français darija

En voyage au Maroc, enivré et émerveillé par les étals d’épices diverses aux mille couleurs et de mille senteurs.

Vous vous approchez voir de plus près, et souhaitez acheter des épices mais vous ne connaissez pas leurs noms en darija dialectal.

Peu importe, les vendeurs d’épices marocaines de tous lieux touristiques parlent français.
Une petite liste de leurs noms en darija peut vous être très utile dès que vous vous éloignez des lieux et places touristiques, marché populaire souk et petit hanouts (boutique).

Le darija marocain

Le darija est l’arabe dialectal parlé au Maroc par les marocains. Il diffère du darija algérien et tunisien par quelques nuances.
Le darija marocain comprends de nombreux mots français parfois déformés exemple : Triciyanne = Électricien,  Blombi = Plombier,  Bidou = Bidon.

Voici donc une traduction des différentes épices du Maroc classées par leurs noms en français, et traduites en “darija marocain“.

Listes des épices et condiments de cuisine du Maroc en “darija” marocain

A

Absinthe –     Chiba

Ail –               Toum

Anis vert  –    Habat hlaoua

B

Basilic                       –       L’ahbak

Badiane anis étoilée  –

Boutons de roses    –      Rious et ward

C

Cannelle   –           Karfa

Câpres  –               El kapar

Cardamone –         Qaaqulla

Camomille –           Babounij

Céleri   –                Krafs

Clou de girofle  –   Kronfel

Coriandre –           Kesbor Kasbar

Cumin    –             Kamoun

Curcuma–             Elkherkoum Kharcoum

Citron   –              Hammed

Cantharide –        Dabbant el hend

Carvis  –               Kerouiya

Cédrat   –             Elranj

Curcuma  –          Kharkoum

E

F

G

L

Lavande –               Khzama

Laurier  Noble –      Sidna moussa

M

Macis –                     Massia

Mélange d’épices  –  Ras el-hanout

Menthe pouliot –        Fliou

Marjolaine  –             Merdedouch

Menthe  –                  Naânaâ

Menthe sauvage  –   Soffa Fliyou

Maniguette  –            Gouza sahraouia

N

Nigelle   –  haba souda

Noix de muscade – Elgouza El djouza

O

Oignon  –     Basla

Origan  –     Zaâter Z’itrah Z3itra

Olive –         Zitoun

P

R

S

T

V

Verveine –    Louiza

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